Сьогодні, 9 грудня, у приміщення торгово-промислової палати відбувся п'ятий щорічний фестиваль «Кулінарне мистецтво-2008». Його учасниками стали 30 ресторанів, кафе, барів та нічних закладів Вінниці. За словами начальника відділу громадського харчування міського управління споживчого ринку та послуг, Людмили Перової, цього року вперше на фестивалі шеф-кухарі провідних ресторанів безкоштовно проводили майстер-класи.
«Я отримую величезне задоволення від таких фестивалів. Цього року
вперше проходить майстер-клас від французького шеф-кухаря. Окрім цього
свої майстер-класи проводили шеф-кухарі та бармени відомих вінницьких
ресторанів. Завдяки цьому фестивалю ми хочемо довести молоді, що
кулінарія - це також мистецтво. Дивує те, що деякі із кухарів навіть не
вміють робити фігурну нарізку овочів. Тому для них ми також проведемо
відповідні майстер-класи», - ділиться своїми враженнями Людмила Перова.
Відвідувачі фестивалю «Кулінарне мистецтво-2008» зізнаються, що прийшли
подивитись на шедеври, які із продуктів готують кухарі. Адже шоколадні
фонтани, будинки із тортів та професійні майстер-класи можна побачити
лише по телевізору. Найбільше вінничан зацікавив майстер-клас від
французького шеф-кухаря Херве Бурдон. Він за півтори години на очах
присутніх приготував фуа-гру та рис із куркою карі. Звичайно ж усі, хто
був присутній, по закінченню приготування страви могли скуштувати
витвори шеф-кухарів. За словами Херве Бурдона, під час приготування їжі
він користується винятково своїми ножами, які придбав 20 років тому. 
«Я сьогодні приготував страву, яку може на власній кухні без проблем приготувати кожна домогосподарка. Великої професійності тут не потрібно. Окрім цього, я не декорував страву, щоб люди зрозуміли, що її можна прикрасити на власний стиль та смак. А взагалі, хочу сказати, що кожного дня ми можемо готувати різну їжу - потрібно лише трішечки пофантазувати. Навіть, коли немає грошей», - продовжує Херве Бурдон.
Також французький кухар зізнався, що на його батьківщині усі кухарі свої перші три зарплатні витрачають на придбання ножів, приладдя та уніформу. Родзинка Херве - його берет. Адже за словами Бурдона, його усі впізнають лише за його головним убором. Окрім цього, наступного року здійсниться завітна мрія кухаря. Спеціально для українців він напише власну книгу зі своїми «фірмовими» рецептами.
Начальник міського управління розвитку споживчого ринку та послуг, Сергій Кудлаєнко зазначив, що сьогодні якісні послуги вінничанам надають більш як 150 ресторанів та барів міста. А 20 років тому у Вінниці було лише 8 закладів, де можна було смачно поїсти. «Я хотів би сьогодні побажати Вам більше клієнтів, надійних партнерів та професійних працівників. Хочу висловити свою повагу вашій професії. Мені також приємно, що фестиваль кулінарії з кожним роком набирає своїх обертів», - сказав Сергій Кудлаєнко на відкритті фестивалю.
Управління у справах ЗМІ
та зв'язків з громадськістю
Вінницької міської ради
vmr.gov.ua